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Receta Salteado Verduras Mediterránea con Aceite de Oliva

Vamos a crear una receta de unas Verduras salteadas con Aceite de Oliva Virgen Extra Cortijo Manalba.

Necesitaremos;

  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Disgesur
  • 1 berenjena, cortada en cubos
  • 1 calabacín, cortado en rodajas
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
  • 1 cebolla morada, cortada en juliana
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 tomate maduro, pelado y troceado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de albahaca fresca (opcional)
  • Unas gotas de vinagre balsámico (opcional)
  1. Preparar las verduras: Lava y corta todas las verduras según se indica. Puedes variar las verduras según la temporada o lo que tengas disponible, pero las combinaciones típicas de la dieta mediterránea son deliciosas.

  2. Calentar el aceite: En una sartén grande, calienta las 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Disgesur a fuego medio-alto. Este aceite aporta un sabor afrutado y ligeramente picante que va perfecto con las verduras.

  3. Saltear las verduras: Agrega primero la cebolla y el ajo a la sartén, y sofríelos hasta que se ablanden y se tornen ligeramente dorados, aproximadamente 3-4 minutos.

  4. Agregar las verduras: Añade la berenjena, el calabacín, los pimientos y el tomate a la sartén. Cocina todo a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas pero aún con algo de textura (unos 8-10 minutos).

  5. Sazonar: Agrega sal y pimienta al gusto. Si deseas darle un toque más ácido y profundo, añade unas gotas de vinagre balsámico.

  6. Finalizar: Justo antes de servir, añade unas hojas de albahaca fresca picadas para un toque de frescura y aroma.

  7. Servir: Disfruta este salteado como plato principal o acompáñalo con arroz integral o quinoa para una comida completa.

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